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SNRTC - NEWSLETTER N° 8 (JUILLET 2017)
Conjoncture : les établissements parisiens souffrent toujours d’une baisse de fréquentation Envoyé le Jeudi 13 juillet 2017

Conjoncture : les établissements parisiens souffrent toujours d’une baisse de fréquentation

Le SNRTC mène, depuis les attentats de novembre 2015, une enquête hebdomadaire auprès de ses adhérents portant sur leurs données de fréquentation, midi et soir, à Paris Intramuros et en région parisienne.


Nous recensons ainsi le nombre de couverts dans les établissements, à périmètre comparable, par rapport à la même période en 2015 et 2016.
Force est de constater que la situation dans Paris intramuros demeure particulièrement inquiétante : sur plus de soixante établissements répondant régulièrement à l’enquête, le total cumulé du nombre de couverts à fin juin 2017 est en diminution de -12% par rapport à fin juin 2015 (2 653 869 couverts vs 3 016 503), ce pourcentage atteignant -15% pour le service du soir. La diminution du nombre cumulé de couverts est de -2% par rapport à fin juin 2016, semestre pourtant fortement impacté par les attentats.


Devant cette situation préoccupante pour les entreprises de restauration, le SNRTC alerte le Gouvernement, dans son Manifeste de la Restauration, pour obtenir des mesures concrètes pour aider le secteur.

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